按照观研讲述网颁布的《中国速冻暖锅料行业进展趋向认识与投资远景钻研讲述（2024-2031年）》显示，速冻暖锅料是速冻食物的一种，是指用于暖锅、合东煮和麻辣烫等用处的速冻调造食物，首要囊括速冻鱼糜成品、速冻肉成品及个别速冻其他成品。
速冻暖锅料行业财产链较为完善。其财产链上游首要囊括猪牛羊禽肉、水产物等原质料，以及食物增添剂等行业；中游为速冻暖锅料缔造；下游则是流畅渠道以及终端需求，个中流畅渠道囊括线下和线上两种渠道，终端需求囊括B端（首要为餐饮）和C端（私人及家庭消费）。
由上述作品中可知，速冻暖锅料财产上游首要囊括猪牛羊禽肉、水产物等原质料，以及食物增添剂等行业。
近年我国农业经济总体维系优越进展态势，畜牧业坐褥安稳进展，猪牛羊禽肉产量连接增进，这为速冻暖锅料供给了较为优裕的原质料。数据显示，2023年我国肉类（猪牛羊禽肉）产量9641万吨，比上年推广414万吨，增进4.5%，为自2017年往后最高产量。
个中猪肉产量5794万吨，比上年推广253万吨，增进4.6%，为自2016年往后最高产量；禽肉产量2563万吨，比上年推广120万吨，增进4.9%，也是自2016年往后最高产量，且逐年增进；牛肉产量753万吨，比上年推广34万吨，增进4.8%，为自2017年往后最高产量，且逐年增进，初度冲破750万吨；羊肉产量531万吨，比上年推广7万吨，增进1.3%，为自2018年往后最高产量，且逐年增进，连绵3年超500万吨。
水产物是海洋和淡水渔业坐褥的水产动植物产物及其加工产物的总称。水财产是我国最早实行市集化变更的范围。变更怒放初期，我国从根基国情动身，确立了“以养为主”的进展主意，变更筹划照料体例，调理财产机合，加大根柢开发进入，巩固资源养护，寄托科技发展，走出了一条拥有本国特征的水财产进展道途。到目前我国事天下最大的水产物坐褥国。有合系数据显示，1978-2022年我国水产物产量由 465.4 万吨增进至 6868.8 万吨，CAGR 为 6.3%。到2023年我国水产物产量到达7116万吨，同比增进3.64%。
食物增添剂是指为改革食物品德和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的必要而插手食物中的化学合成或自然物质。食物增添剂可能改革食物的质地和口感，延迟食物的保质期，提升食物的养分价格，更好地餍足人们的食物需求。
食物增添剂是摩登食物工业的紧急构成个别，正在食物坐褥中饰演着紧急的脚色，大大鼓励了食物工业的进展，并被誉为摩登食物工业的魂灵。固然我国食物增添剂行业起步较晚，但得益于食物加工业和连锁速消餐饮行业连接进展和升级，行业进展极度缓慢，目前已成为食物工业中最生动、进展最速的行业之一。自变更怒放往后，伴跟着我国经济进展程度和国民生存程度的疾速提升，我国食物增添剂的需乞降需要达成双向增进，市集领域连接扩充。且因为食物工业的疾速进展，食物增添剂曾经成为食物工业本领发展和科技改进的紧急激动力。
数据显示，2019-2023年我国食物增添剂首要种类总产量从1269万吨增进到1611万吨，年均复合增进率为6.15%。猜想2024年，我国食物增添剂首要种类总产量将到达1759万吨。
其它速冻暖锅料的进展离不开冷链物流和兴办的进展。这是由于冷链物流和兴办包管餐饮食材正在运输、仓储合键的品德，餍足消费者对口感和体验的高品德恳求，为中国速冻暖锅料行业迈向模范化、财产化筑牢根源。
近年跟着消费需求的连接驱动，我国冷链物流进展驶入“速车道”，进入高速进展阶段，市集领域连接增进。数据显示，2023年我国冷链物流总市集领域5170亿元，同比增进5.2%，占环球冷链市集领域的比重约为25%。估计2024年我国冷链物流市集领域将到达5516亿元。
冷藏车保有量与冷库总量连接增进。数据显示，2023年我国冷藏车市集保有量到达 43.2万辆，较上年增进4.97万辆，同比增进12.9%；冷库总量约为 2.28亿立方米，较上年增进0.18亿立方，同比增进8.3%。
近年来，因为以川渝韵味为代表的暖锅、麻辣烫延续受到我国消费者的追捧， “类暖锅”行业大白疾速增进趋向，而且还衍生出细分口胃、特征和需求新业态，云贵系、粤系、京派及日韩暖锅等多品类热度提拔。2023年我国暖锅行业市集领域到达5966亿元，估计正在2024年其市集领域将连续推广，冲破6000亿元。正在此靠山下，因为口感多变且易于应用，速冻暖锅调料成品渐渐成为消费者通常餐桌常见食材，市集领域连接增进。2023年我国速冻暖锅料行业市集领域656.78亿元，同比增进12.2%。
近几年跟着我国住民收入、消费程度连接提升，人们对安好卫生、食用利便、养分甘旨的速冻暖锅料的市集需求也有所推广，使我国速冻暖锅料行业取得疾速进展，国内速冻暖锅料产量和需求量大白动摇上升态势。2022年因为疫情等要素影响，我国速冻暖锅料产量约为243.7万吨，需求量约为222.6万吨，均有幼幅低落。2023年跟着经济延续苏醒，我国速冻暖锅料具体供需辞别幼幅度增进至247.6万吨和226.2万吨。
赶忙冻暖锅料细分产物产量式样来看，速冻鱼糜成品处于主导位子，但其产量占比近几年大白低落态势。相应的，速冻肉成品的产量占比则连接提拔。数据显示，2021年我国速冻鱼糜成品产量134.9万吨，占比53.6%；速冻肉成品及其他产量为117万吨，占比达46.4%。2022年我国速冻鱼糜成品产量占比约为53.5%；速冻肉成品及其他产量占比约为46.5%。到2023年我国速冻鱼糜成品产量占比约53.3%，速冻肉成品占比约46.7%。
从市集角逐来看，跟着商超渠道缓慢扩展至后期阶段，因门槛较低而吸引浩繁竞品纷纷进军个中，由此激励了速冻暖锅料市集特别猛烈的价钱战。其它，因为市集渠道相对局促，以致守旧经销商形式中的马太效应愈加明显，幼型企业正在渠道方面受到了膺惩，同时也面对着资金仓猝的窘境。值得留意的是，业界原有“南福筑，北山东”的形式正正在爆发更正，当前河南地域的企业进展势头优越，渐渐振兴。目前市集上首要的着名品牌囊括安井、海欣、惠发及海霸王等，市集角逐式样呈疏散化漫衍。
我国速冻暖锅料财产链下游囊括流畅渠道和终端需求。流畅渠道囊括线下和线上两种渠道，终端需求囊括B端和C端，个中B端首要为餐饮，也是目前速冻暖锅料最首要使用范围，C端首要为私人及家庭消费。下业的市集需求水平和进展程度断定了速冻暖锅料行业另日的进展对象和领域。
近年来,我国餐饮行业大白出明显的苏醒与增进态势。据数据显示, 2023年我国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%,这一数据精确指向了餐饮市集的稳步回暖与踊跃态势。正在此靠山下, 速冻暖锅料其市集领域亦正在延续扩充,预示着广宽的进展远景。
暖锅方面：暖锅因为拥有很强的饶恕性和社交性，正在我国有很大的市集需求。跟着住民生存和消费程度的连接提升，暖锅市集进展缓慢。正在2015-2021年时候，除2020年表我国暖锅行业的市集领域从来维系增进趋向。而暖锅市集进展缓慢，对速冻暖锅料产物需求也正在渐渐扩充，促使市集取得进一步进展。按照数据显示，2023年我国暖锅行业市集领域到达5966亿元，估计正在2024年其市集领域将连续推广，冲破6000亿元。
麻辣烫方面：麻辣烫是源于四川笑山，经东北做法更正之后盛行于各地的汉族特征幼吃。近年来，跟着餐饮市集的品类改变，麻辣烫成为幼多餐饮的流量单品。举动浅易版的暖锅，麻辣烫不光上餐速、创造简洁，况且滋味也能和暖锅相媲美，加倍是近几年跟着骨汤麻辣烫的普及，麻辣烫几途吐花的境况下，获得了消费市集主力军的体贴和喜好。
固然2020年受疫情影响，我国麻辣烫市集领域缩幼至1142亿元。后疫情时间，麻辣烫行业逆势而上，2021、2022年市集领域回升至1291亿元、1302亿元，彰显了其宏大的苏醒才智、市集吸引力和进展潜力。估计2026年我国麻辣烫市集领域将超1500亿元。