2024中国农业乡下强大科技新收效”评比日前揭晓，源自恩施的硒都黑猪成为我国生猪范围独一入选的强大科技立异产物。
硒都黑猪是湖北省农科院以恩施黑猪为母本，历时10余年、耗资2000余万元培植出的优质猪新种类。2021年，该种类通过国六畜禽新种类（配套系）核定，这也是我国首个齐备运用自有资源育成的优质“猪芯片”。
比拟通常生猪，硒都黑猪有哪些性格？又历经了若何的研发进程？指日，湖北日报全媒记者深远科研院所、养殖基地，寻求硒都黑猪的成立之途。
“目前，咱们吃的猪肉90%都有表国种类血统。”永远从事猪育种本原与使用酌量的省农科院总农艺师梅书棋先容，上世纪80年代，为处理老公民吃肉题目，我国起初大界限引入表洋猪种。比拟于“土猪”，这些“洋猪”拥有成长速、上市周期短、瘦肉率高的上风，成为我国保护肉类供应的要紧种类。
“洋猪”长得速，但肉质较为毛糙、口感比不上乡下古代的散养土猪。跟着生计程度的降低，人们起初牵记“儿时的滋味”。奈何满意消费者更高的猪肉消费需求？
“种类选育是枢纽。”梅书棋说，此前，我省还没有通过国度核定的生猪新种类。早正在2008年，省农科院畜牧兽医酌量所猪育种团队就起初了这一范围的酌量。
2010年，恩施州实践黑猪“万户百头”工程，惹起了湖北华健硒园农牧科技有限公司董事长胡开国的预防。本年62岁的胡开国原是省农科院畜牧兽医酌量所的职工，2005年下海养猪，辗转全省建立养猪场。
恩施黑猪是武陵山区数目多、分散广的肉脂兼用型良好地方猪种资源，拥有耐粗饲、耐寒湿、皮薄骨细、肉质细等良好性格，且自然含硒。然则，恩施黑猪也存正在孳乳率不高、瘦肉率偏低、成长舒缓等缺乏。
企业嗅到商机，科研院一共研发需求，两边一拍即合。2011年，省农科院畜牧兽医酌量所与湖北华健硒园农牧科技有限公司竣工团结契约，一群人扎进恩施山区，开启了漫长而艰苦的研发之旅。
运用恩施黑猪研发优质猪种类的思法，取得原省畜牧兽医局和省科技厅等部分的决定与撑持。但从“0”到“1”的冲破之途，必定是艰苦的。
影响肉质口感的身分许多，但有一项异常枢纽的目标——肌内脂肪含量。韵味香、多汁性、口感好的猪肉，肌内脂肪含量寻常高于3%。以前，受造于手艺限造，对这一目标无法举行活体检测，只可通过宰杀生猪的形式举行。为了获取闭系科研数据，研发团队有光阴要一次性宰杀上百头生猪，用以检测猪肉的各项目标。“最多的一次，咱们宰杀了300多头，每年宰杀用于获取科研尝试数据的生猪数目都正在数百头。”省农科院畜牧兽医所博士李良华先容，宰杀后用于科研的猪肉基础上都造成了肉末，无法到商场上发卖，失掉只可由企业接受。
十年间，又多次碰到“猪周期”。个中，2014年，生猪价钱断崖式下跌，企业一会儿亏本上切切元。胡开国焦虑万分，随处筹钱以包管研发不受影响。
“硒都黑猪新种类选育不行前功尽弃。”“你留下来，咱们沿途思设施！”恩施州、修始县闭系部分悉力挽留。忠心感动了胡开国和科研团队，企业和科研职员重振旗胀，先后邀约华中农业大学、四川省畜牧科学酌量院等寰宇高校、酌量院所专家现场“会诊”，陈焕春院士等率专家团队莅临教导。
时期不负有心人。2019年，源委十余年扎根深山一连选育，一头毛色纯粹、遗传性格平静的硒都黑猪结果生长胜利，为湖北生猪种类得到了从“0”到“1”的冲破。
梅书棋先容，硒都黑猪担当了恩施黑猪的良好性格，瘦肉率从向来的40%降低至53.12%，肌内脂肪含量达3.75%，高于目前商场上要紧发卖的通常猪肉1个百分点以上；母猪产仔数13.67头/窝，高于省内地方猪种2.5头以上。
2024年12月5日，正在湖北珍硒源生态农业起色有限公司（以下简称：珍硒源），30头硒都黑猪源委分切惩罚和预冷排酸后，装上冷冻车发往武汉。
从2019年起初，卢涛从华健硒园起初引种，养殖界限逐年推广。遵从“三供应两包管一接收”的养殖、策划发卖形式，卢涛采办种猪发给庄家，并向他们同一供应饲料以及疫病防控供职。到达出栏法式后，以每斤高于商场价1—2元从庄家手中接收。目前，珍硒源整年出栏硒都黑猪近1万头，起色40多户庄家列入生猪养殖。
“硒都黑猪的商场价比通常猪超出30%。”卢涛先容，依赖硒都黑猪独有的肉质，他叩开了武汉雅元食物集团股份有限公司的大门，正在武研商贩、中百、中商、家笑福等连锁超市设立了专柜。
为撑持硒都黑猪财富起色，修始县正在2022年出台相应战略，拿出近100万元资金，按每养殖1头硒都黑猪母猪奖补1500元到2000元的法式对养殖户举行奖补。
目前，该种类已正在恩施、神农架、襄阳等地演示引申，成立了“重心群—扩繁群—商品群”三级金字塔高效良种繁育体例，酿成了“大型超市专柜发卖＋专卖店＋高端猪肉礼盒”构成的优质猪肉产物商场开垦体例。
胡开国说，企业正正在修立2万头“硒都黑猪”原种场、3万吨生物发酵饲料厂、1万吨猪肉离散加工包装厂，促进百万头硒都黑猪走上老公民餐桌。(湖北日报全媒记者 张泉 蔡俊 鲁腾 通信员 吴邱叠 张国帆，影相侯康)