在淮北濉溪石板街,有一家叫“张奶奶米酒汤圆”的甜品小铺。其以古色古香的小院和家传几代的手工酿制米酒,为传统的汤圆赋予新味。作为拍拍贷与南方周末共同发起的“好样的小店”公益计划中的一员,“张奶奶米酒汤圆”承载着店主对传统的坚守,也展现了创新的力量。接下来,小编就带大家走进这家充满魅力的小店。
“张奶奶米酒汤圆”的店主刘辉,是张奶奶的儿子,也是这家小店在淮北开设的第三家分店的负责人。从开设之初,刘辉就怀揣着将小店打造成当地人悠闲小聚之地的梦想。他亲自参与店铺的装修设计。走进店内,古色古香的装饰与身着汉服的年轻人相映成趣,他们在此悠闲地品尝甜品、聊天、拍照、喝茶。
环境只是这家小店的亮点之一,真正让“张奶奶米酒汤圆”留住客人的,还是那碗甜品里不可或缺的调料——张奶奶家传米酒。从20年前推车三轮车在街头巷尾纯卖米酒,到如今连开3家甜品店,张奶奶米酒汤圆的转变不仅源于米酒本身的品质,更在于刘辉的一次大胆创新。
之前,看到国内奶茶和甜品行业的蓬勃发展,刘辉萌生了一个想法:奶茶可以结合茶文化,那么为什么古人传下的米酒不能结合甜品呢?于是他尝试将米酒与甜品相结合,创造出米酒甜品,口感新鲜、配料丰富。为保持甜品的口感和品质,店里的米酒一直保持着纯手工酿造的传统。刘辉每天一大早就会将所需的米酒送到三家门店,再赶回石板街准备当天的食材。
对于未来,刘辉希望继续扩张小店,将生意做得更大一些,同时也让传统的米酒文化得到更好的传承与发展。在拍拍贷“好样的小店”公益计划之下,相信未来能有更多像“张奶奶米酒汤圆”这样的好店被发现,让传统手艺在现代社会中继续传承与发展。
