简单食物是以米、面、杂粮等粮食为要紧原料加工造成的低级加工产造品， 只需纯洁烹造即可，食用简易、带领简单、易于蕴藏
依照《2017 国民经济行业分类解说》的规章， 简单食物要紧分为米面成品、速冻食物、简单面和其他方 便食物。简单食物修造与人们普通生存严密联系，也是蜕变怒放往后急迅繁荣的 新兴食物行业之一。
近年来，得益于急迅的城镇化历程和活感人丁增进，简单食物正在短期内通过了高速增加。2003年至2013年岁月，全豹行业维持了双位数的增加快率，这一阶段被称为“黄金十年”。
然而，2013年后，行业起初面对表卖行业低价角逐、活感人丁裁汰以及晦气舆情的多重挑衅。2016年后，跟着“宅经济”和“直播经济”等新消费形式的兴盛，简单食物墟市起初回暖并增速慢慢回稳。越发是正在2020年疫情影响下，宅家生存催生了对简单食物的需求增加，进一步促使了消费民俗的变化和消费认知的挽回。
简单食物行为守旧正餐的代替计划，可能大幅裁汰就餐时代，与表卖、便当 店轻食等正餐代替计划比拟，亦拥有准绳化水准高、性价比高、便于存在等特性， 可能较好地满意消费者需求。
数据显示，2023年我国简单食物墟市范围已达6736亿元，2026年希望打破万亿元。正在“宅经济 ”的促使下，改日简单食物的墟市范围有 望维持不变增加的态势，行业繁荣迈上新台阶。
简单食物行业内部席卷多个细分范围，常见简单食物席卷简单面、速冻食物、简单粉丝、米线和自热食物等，每个细分墟市均表露出特殊的繁荣趋向：
简单面出世于1958年的日本，并于1970年出口至欧美，迟缓成为环球边界内的渊博速餐食物。依照全国简单面协会数据，2021年环球简单面需求量达1182亿份，日均消费3.2亿份，此中，中国墟市消费占环球份额的37%。
中国简单面行业仍旧历了守旧简单面和新型简单面两个繁荣阶段。守旧简单面墟市正在通过了低价角逐和粗放式谋划后渐渐不变，2016年后墟市转向多元化和中高端化，推出更强健、更养分的产物。2020年起，简单面墟市依靠高端、强健的产物特性受到消费者青睐。
国内速冻食物行业较早繁荣，最初以速冻水饺和汤圆为主，慢慢扩展到速冻包子、速冻面点等。速冻食物因其便捷性和多样化的产物样子，合用于家庭、餐饮和速餐渠道。近年来，大型超市及便当店的扩张进一步促使了速冻食物的发售渠道多样化，使行业范围稳步增加。
消费者对多样化口胃的需求擢升了简单粉丝和米线墟市的繁荣，越发是拥有地方韵味特点的产物如广西螺蛳粉、重庆酸辣粉等。数据显示，MAT2020天猫平台中，粉丝、米线倍。广西螺蛳粉更是代表了地方特点财富，2021年柳州市螺蛳粉的发售收入达152亿元。
自热食物行为一种无需表部火源或电源的更始型产物，自2016年起初流通，适合旅游、野表功课及应急场面应用。越发是正在2020年疫情岁月，自热食物迎来了消费高潮，产物品类涵盖米饭、暖锅、烧烤等，渊博满意了速节律生存中的多场景需求。
简单食物的品种和口胃愈发丰裕，以满意分歧消费群体的需求。企业纷纷正在产物拓荒中引入更始元素和区域韵味，慢慢拓荒出如四川麻辣、湖南米粉、广西螺蛳粉等当地特点产物。产物的多样化不但丰裕了消费者采取，也为企业带来了新的角逐上风。企业从资料采取到韵味打算渐渐趋势特性化，适宜墟市需求。比方，阿宽食物推出的成都冒菜粉等产物因其区域特点而广受接待。
跟着收入增加和消费升级，消费者慢慢从“低端低贱”向“高端品格”变化，简单食物不再是纯洁的低端速餐。数据显示，2012至2020年，中国简单面产物零售均价由1.82元/份增至2.38元/份，高端简单面墟市的年复合增加率到达15%。同时，2018年日本简单面的单价为6.6元/份，台湾为5.2元/份，反应出中国简单面单价仍具上升空间。现时，中产阶级和年青群体加倍着重产物的品格和特性。
强健化是改日简单食物繁荣的主要趋向。非油炸、减盐、降油已成为行业内的热点线年，由中国食物科学工夫学会评比的更始产物中，68%的产物为非油炸。很多企业应用新工夫来确珍惜分因素的不变性，比方高温蒸煮杀菌、乳酸保鲜等工夫，这些新工夫正在锁住美味的同时裁汰了油脂和盐分，使产物更适宜强健需求。
，简单食物品牌可依赖大数据明白，为标的人群定造实质和产物计划，与消费者变成双向互动，连接擢升品牌虔诚度。
新零售的繁荣冲破了线上线下的畛域，全渠道调和的形式为简单食物企业供给了更多的发售场景和触点。
国度统计局数据显示，2021年吃类商品的网上零售额增速到达16.1%，抢先用类商品增速。简单食物企业线上渠道连接圆满，团结大数据明白用户偏好，以便正在改日的产物打算和营销中加倍精准。
线上线下的互相联动有帮于满意消费者多样化的生存场景需求。简单食物品牌通过线验、线上便捷下单的方法，竣工更高的消费转化率和用户粘性。
自愿化、智能化偏向繁荣，从而消浸劳动汇集度，裁汰坐褥本钱，抬高产物格料。低温真空油浴、烘烤、微波膨化等新工艺的展示，为简单食物的多样化供给了新的不妨。
工艺的先进进一步促使了简单食物墟市的繁荣，企业将更多资源参加新工夫研发，为多样化、特性化产物供给保护。
简单粉丝和米线以薯类、豆类、谷类淀粉为原料，通过熟化挤丝和铺浆熟化切丝的方法，竣工了更好的口感。自热食物以发烧包工夫为主，可能正在无需电火的处境下加热，满意分歧场景下的需求。这些新兴工艺擢升了产物的品格，扩展了消费群体。
坐褥工艺的繁复性使得产物格料难以被短期复造。很多简单食物企业正在坐褥经过中积攒了大方经历，可能确保产物格料不变性。工艺更始本事也成为企业角逐的要害，新进入者往往缺乏工艺更始的工夫积攒。
消费者正在食物付出上的预算逐年增进，促使了墟市对高品格、强健化和特性化简单食物的需求。住户收入的擢升使得消费趋向从底子物质需求渐渐转向擢升生存质料的消费，这为简单食物行业带来了宽敞的墟市空间，越发是正在中高端细分墟市。
以“85后”到“00后”为代表的年青消费群体慢慢成为墟市主力，他们遍及承担便捷食物，且偏向于特性化、多样化的产物采取。同时，只身和独居人丁增加、家庭幼型化趋向明明、消费者生存节律加快，这些成分使简单食物越来越受到青睐。跟着新兴消费群体的进一步强盛，简单食物行业希望竣工陆续增加。
消费者对食物安好的珍贵日益巩固，国度对食物安好准绳的造订和羁系力度也连接加大。当局出台的一系列律例和羁系举措不但抬高了行业准初学槛，还促使企业加紧质料管控。这些成分促使行业变成更高的安好坐褥准绳，有利于墟市次第的优化，促使行业强健有序繁荣。
线下商超和便当店，电商渠道、直播带货、社区团购等新兴线上发售样子的普及为简单食物供给了更多显现和发售机遇。线上渠道冲破了原有发售途径的束缚，缩短了品牌与消费者的间隔，使消费者可能更便捷地获取产物新闻和进货产物，从而进一步擢升墟市分泌率。
行业中大方中幼企业因为缺乏体例的办理经历和兴办声援，质料办理体例尚不完善，个人产物格料难以保障，不妨展示食物安好题目。因为行业繁荣迟缓，新产物连接映现，行业羁系有必然滞后性，给墟市带来办理上的挑衅。奈何擢升行业全体的坐褥和质料办理水准是改日必要处理的要害题目。
不具备明显的周期性特点。行业需求平常不会由于经济颠簸而展示猛烈变更，可能正在全体经济境遇变更下维持较为不变的繁荣趋向。
分歧地域，消费偏好存正在必然分别。比方，经济繁荣地域消费者对高端产物和特性化口胃的需求较高，而经济相对欠繁荣地域则不妨更倾向代价适中的产物。这种区域性的分别要紧受本地经济水准、消费民俗和品牌认知影响。
拥有必然的季候性特性。每年第四序度受到“双十一”“双十二”等促销行动的促使，发售量明显增进，成为发售旺季。同时，春节岁月的家庭团圆也会动员一波消费高潮，而正在节假日后的第一季度，因为消费民俗的变更则平日是简单食物的淡季。
相接上游农副产物、调味料和包装资料坐褥行业与下游的发售和消费墟市，为保护粮食安好、擢升农业质料效益、鼓动内需和保护民生阐述主动影响。
要紧原料席卷米粉、面粉、脱水蔬菜、油脂和调味料，原料品格和不变供应直接影响产物格料。包装资料的校正也为产物的存储和运输供给了主要声援。
企业采购实质要紧为调味料及农副产物，后者席卷面粉、油脂、脱水成品、肉成品等，半造品则要紧为面饼、粉饼、米线饼等，均需依赖农副产物低级加工，以确保产物不变性。
守旧品牌如康师傅、同一等平昔是墟市的要紧玩家，这些企业依靠深奥的品牌积淀、范围化的坐褥体例和圆满的渠道搜集，吞没了简单面、米面成品、速冻食物等细分墟市的大个人份额。
新锐品牌如阿宽、拉面说、自嗨锅等正在简单食物的中高端墟市急迅兴起。这些品牌以年青消费群体为主旨标的，通过IP营销、特性化包装和线上精准投放等政策迟缓吸引了巨额淳厚粉丝。
阿宽食物主打隧道地方韵味，将四川冒菜粉、重庆酸辣粉等区域特点产物准绳化，抢占了年青人“尝鲜”心境的细分墟市。依照互联网数据，阿宽正在天猫平台“简单速食物类”的新锐品牌榜单中位列前五，增加迟缓。
餐饮品牌和零售品牌跨界进入简单食物行业，墟市角逐进一步加剧。比方，暖锅连锁品牌海底捞推出了系列自热暖锅，依托自己正在暖锅范围的品字号令力，吸引了浩瀚粉丝消费者。歇闲零食物牌如三只松鼠、良品铺子也推出了独具特点的简单速食物，遮盖了从简单米线、粉丝到地方幼吃的多个品类。这类跨界品牌操纵原有的品牌影响力和发售渠道，吸引了其主旨用户群体的眷注，正在拓展墟市的同时也丰裕了墟市产物类型。
阿宽、拉面说、自嗨锅等新锐品牌通过短视频、直播、社群营销等方法深度触达消费者。数据明白声援的精准营销不但有帮于品牌高效锁定标的用户，还能急迅依照墟市反应举行产物迭代和定造化调治。
强健化成为简单食物行业的主要趋向之一，非油炸、低脂低盐、高纤维等观点产物慢慢成为主流。守旧品牌宛若一、康师傅也纷纷推出强健系列产物，同时加大对非油炸面、低脂简单食物的研发参加。新锐品牌正在这方面阐扬更为优秀，以阿宽食物的非油炸系列、拉面说的低钠低油产物为例，它们相合了新一代消费者寻找强健的生存理念。
优秀特性化、区域化和特殊的口感，新锐品牌正在产物韵味上连接更始，推出了大方地方特点韵味的速食产物，如螺蛳粉、冒菜粉、酸辣粉等，正在细分墟市得到了精良的口碑和墟市份额。这种产物更始不但巩固了消费者的复购愿望，也慢慢扶植了品牌的分别化角逐上风。
简单食物行业的龙头企业之一，创造于1958年，是行业内最具出名度的品牌之一，要紧产物席卷简单面、饮料、饼干等。康师傅正在中国大陆的墟市份额历久处于当先职位，越发是正在简单面范围，墟市占据率抢先35%。
以经典的红烧牛肉面、香辣牛肉面等产物为主旨，连接丰裕产物线以相合多元化的消费需求。近年来，为适宜消费升级的趋向，康师傅推出了“速达面馆”系列的高端简单面，以非油炸、低盐、无增添为卖点，对准中高端消费墟市。另表，康师傅依托强壮的经销商搜集，竣工了从都邑到农村的周详遮盖。
产物涵盖简单面、饮料、乳成品等多个种别。同一正在中国的简单面墟市中排名第二，墟市份额约为11.4%。公司通过丰裕的产物品种和高效的供应链办理，正在消费者中积攒了精良口碑。
“汤达人”“来一桶”等系列广为人知，此中“汤达人”系列主打浓汤和更始口胃，以日式韵味的拉面等高端产物拓展墟市。同一通过社交媒体、综艺节目等渠道举行品牌增添，连接巩固年青消费者的品牌认同。另表，同一正在饮料范围阐扬优秀，这种多元化营业政策也巩固了品牌的墟市抗危急本事。
以“挂面之王”著称，是中国最大的挂面坐褥企业之一。2012年，克明食物正在深圳证券生意所上市，其简单食物营业以“五谷道场”品牌非油炸简单面为主，正在细分墟市吞没一席之地。
“五谷道场”非油炸简单面依靠强健观点迟缓博得墟市承认，要紧定位于强健、养分的消费群体。克明食物正在供应链办理上有较强上风，其自有产能遮盖挂面、面粉、调味料等方面，这种笔直整合的坐褥形式有帮于消浸本钱，保障质料。另表，克明食物的墟市政策以线下发售为主，改日估计会渐渐加大线上渠道的参加，以适宜新的消费趋向。
产物席卷简单面、饮料、挂面等，正在国内简单食物墟市中有较高的出名度。今麦郎以代价适中、口胃特殊、营销形式前辈而著称，近年来墟市份额稳居前线，越发正在二三线都邑中有较强角逐力。
今麦郎的“一桶半”“辣煌尚”等系列简单面产物以大份量和口胃浓烈的特性吸引了大方消费者。今麦郎还正在产物包装打算和增添方面下了良多光阴，通过跨界配合和时尚元素的参预擢升品牌影响力。另表，今麦郎近年来也正在寻求中高端产物，推出了少许低脂、低盐的简单食物系列，相合强健化的消费趋向。
简单粉丝、简单面皮、简单暖锅等特点产物，越发是酸辣粉、米线、面皮等拥有地方韵味的速食产物深受年青消费者接待。
食族人依托电商平台的上风，通过抖音、幼红书等社交媒体渠道，捉住了年青消费者的嗜好，其产物以地方特点和多样化韵味为主打。近年来，食族人陆续推出酸辣粉、螺蛳粉等适合夜宵的产物，满意消费者对简单、速餐美食的需求。与守旧品牌分歧，食族人将线上渠道行为要紧发售途径，同时着重年青化的品牌营销品格，以个
主打日式拉面韵味的简单食物。拉面说采用日本拉面的创造工艺，力争为消费者供给“餐厅级”滋味的简单面。该品牌正在国内的简单速食墟市中繁荣迟缓，依靠高品格的口感和时尚的包装正在中高端墟市迟缓走红。
独立包装的调味包、非油炸面饼以及高品格的食材为特点，要紧定位于寻找强健、鲜味的年青消费群体。拉面说通过社交媒体精准营销，打造出年青化、高端化的品牌气象。另表，拉面说操纵短视频平台等举行多样化胀吹，将产物定位为一种“餐馆级简单食物”，这与守旧简单面的“速餐”定位有所区别，凯旋吸引了对口感和品格有更高恳求的消费者。
创造于2018年，主营酸辣粉、螺蛳粉、简单暖锅等多个品类的简单食物，以地方特点的韵味产物为主旨，正在年青人群体中广受接待。嗨吃家的酸辣粉和螺蛳粉等产物因浓烈的地方韵味和简单性吸引了大方淳厚用户。
着重细分墟市的特性化需求，以“夜宵”“重口胃”等为定位标签，满意年青人越发是“宅经济”人群的消费需求。嗨吃家充塞操纵社交媒体和电商平台展开线上营销，并与抖音、淘宝直播等多个平台配合，通过KOL带货和场景化营销，构修品牌影响力。另表，嗨吃家选取预包装+自热发烧包的方法，使得产物正在便捷性的底子上维持韵味，成为一大角逐上风返回搜狐，查看更多
